云南：解鎖茶文旅融合新范式
解鎖茶文旅融合新范式
美編 張維麟 畫
??云南有著全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)——普洱景邁山古茶林文化景觀，也有滇紅茶制作技藝、德昂族酸茶制作技藝等人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。棲居茶山，可靜享茶科技帶來的療愈；行走茶林，可感受非遺的文化魅力，更有邊泡溫泉邊飲茶、共享盛世好年華的松弛體驗。
??一杯茶，不僅是供游客品茗的商品，更是一種深厚的文化體驗。當(dāng)下，茶旅融合正成為激活茶文化資源，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要路徑。云南如何用好豐富的茶資源，推動“茶文旅”創(chuàng)新融合發(fā)展？
??非遺旅行 感受茶文化魅力
??2022年，包括德昂族酸茶制作技藝、滇紅茶制作技藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”向聯(lián)合國教科文組織申報世界遺產(chǎn)，被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
??德昂族酸茶在傳統(tǒng)茶俗中是一個獨特存在，它以當(dāng)?shù)卮笕~種為原料，用竹筒密封埋于地下，依據(jù)環(huán)境不同需2至12個月完成發(fā)酵，這種獨特的“厭氧發(fā)酵”茶有一股恰到好處的“奶酸香”，生津止渴的同時，對腸胃等皆有助益。
??德宏傣族景頗族自治州芒市三臺山是全國唯一的德昂族鄉(xiāng)，明、清時期的民居建筑至今保存完好，2017年，三臺山德昂族鄉(xiāng)出冬瓜村被列為國家級傳統(tǒng)村落。近年來，當(dāng)?shù)貒@“非遺+旅居”發(fā)展酸茶文化主題游，構(gòu)建起“吃住行游購娛”的文旅新業(yè)態(tài)，讓更多游客體味到德昂酸茶的非遺魅力。據(jù)德宏州芒市一家生態(tài)茶廠負(fù)責(zé)人介紹，該企業(yè)將以標(biāo)記專屬茶餅的方式，讓體驗者參與到酸茶制作的整個發(fā)酵周期，同時聯(lián)合文旅企業(yè)推出“跟著酸茶游德宏”黃金旅游線產(chǎn)品。下一步還將推出酸茶宴，開發(fā)酸茶面膜、酸茶膠囊及香薰等產(chǎn)品，推動德昂酸茶的傳承發(fā)展。
??作為云南另一代表性制茶技藝，滇紅茶在鳳慶成功創(chuàng)制，開創(chuàng)了云南大葉種茶精制紅茶的先河。位于鳳慶縣安石村的滇紅活態(tài)博物館，無聲訴說著滇紅茶從1939年誕生，到創(chuàng)匯支援抗戰(zhàn)，再到“1噸滇紅換10噸鋼”支持新中國建設(shè)的歷史功勛與當(dāng)代作為。館內(nèi)轟鳴了半個多世紀(jì)的揉捻機至今仍在使用，游客置身其中能夠體驗制茶樂趣，同時制作一餅印有自己頭像的手工珍藏茶。
??鳳慶當(dāng)?shù)氐峒t茶的傳承者們不斷探索實踐，依托5萬余畝古茶樹資源，拼配出多個滇紅茶系列新品，一些茶企還積極與知名茶飲品牌建立合作。在文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)方面，鳳慶文廟的兒童聯(lián)名畫作紅包、“逢考必贏”拓印以及滇紅茶汁液制作的方巾、T恤衫和背包，備受游客喜愛。
??無論德昂酸茶抑或滇紅茶，當(dāng)中所蘊含的民族文化正隨著現(xiàn)代創(chuàng)意的加持不斷給人們帶來驚喜。對于部分厭倦了膚淺打卡的年輕人來說，“跟著非遺去旅行”更能尋獲個性化體驗。未來，云南“茶非遺”合理活化利用具有廣闊空間。
??茶山研學(xué) 樹立正確生態(tài)觀
??勐宋千年古茶林位于西雙版納傣族自治州勐海縣，相較于知名茶山，勐宋古茶林的低調(diào)成就了它的生物多樣性，成為茶山研學(xué)的硬核支撐。近年來，西雙版納州依托勐宋千年古茶林資源，開發(fā)出集古茶樹保護、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、文化傳承、茶旅融合于一體的研學(xué)產(chǎn)品。據(jù)介紹，州內(nèi)古樹茶檔案館藏有逾3萬份茶樣本，通過比對形成的風(fēng)味坐標(biāo)妙趣橫生。研學(xué)團隊還可通過參與DIY調(diào)配、壓制專屬茶餅，實現(xiàn)“原料—工藝—成品”的全鏈條沉浸式體驗。
??位于普洱市瀾滄拉祜族自治縣的景邁山，有著世界保存最好、年代最久、面積最大的人工栽培型古茶園。2023年，普洱景邁山古茶林文化景觀成為世界文化遺產(chǎn)，這也是全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)。除了完好的自然生態(tài)，保護區(qū)內(nèi)坐落著多個民族文化古村落，所延展出的制茶技藝、建筑藝術(shù)、民風(fēng)民俗及特色美食等成為茶山研學(xué)的理想之地。游客可以在茶山云霧中晨練八段錦；在翁基村觀摩布朗族傳統(tǒng)干欄式民居，喝一杯濃郁的布朗族烤茶；在夜晚的圍茶夜話中，感受民俗文化的別樣風(fēng)情。
??在徒步方面，業(yè)內(nèi)人士推薦景邁山大平掌古茶林。只要稍加留意，便能夠發(fā)現(xiàn)這是一個由“喬木層、灌木層、草本層”構(gòu)成的立體生態(tài)群落。喬木層位于頂端，主要由紅椿及高山榕等高大喬木構(gòu)成；中部是灌木層，分布著大量古茶樹，景邁山特有的寄生在古茶樹上的“螃蟹腳”也分布在這一層；草本層位于最底部，遍布蕨類及各種野生蔬菜和藥材，簡直就是一個別有洞天的小世界。通過茶山研學(xué)，讓青少年在景邁山“人與茶”的和諧共生中樹立正確的環(huán)保意識及生態(tài)觀，對未來成長至關(guān)重要。研學(xué)之外，茶山之旅本身就是遠離都市喧囂的蕩滌之旅，在天然大氧吧感受動植物的呼吸脈動，對鍛煉和滋養(yǎng)身心皆有裨益。
??旅療互動 激活旅居新動能
??春茶采摘季來臨時，位于鳳慶縣城郊的“3200紅茶文化苑”療休養(yǎng)基地里，千余畝有機茶樹新芽初露、綠滿山頭，身著民族服裝的采茶女忙碌在陡坡茶林，采收明前第一波新茶。基地內(nèi)建有國內(nèi)唯一一家以紅茶文化為主題的國際五星級酒店，每年吸引國內(nèi)外約3000人次前來旅居療養(yǎng)。同時，基地與省內(nèi)外專業(yè)院校機構(gòu)合作，研發(fā)出紅茶面膜、紅茶酸奶、減肥仙女茶等200余種“茶科技”產(chǎn)品，開發(fā)出涼拌茶尖、紅茶燒肉等營養(yǎng)美食，并設(shè)計出多條周邊康養(yǎng)旅游線路，形成“以茶促療、以療帶旅、旅療互動”的發(fā)展新格局。
??緊鄰鳳慶縣的昌寧縣是全國唯一注冊認(rèn)定的“千年茶鄉(xiāng)”，百年以上的古茶樹逾50萬株，擁有昌寧紅、黃家寨古茶公園等茶主題景區(qū)。地處保山、昌寧半小時經(jīng)濟生活圈的柯街鎮(zhèn)，近年來依托便捷區(qū)位優(yōu)勢和高質(zhì)素的天然溫泉，走出了一條“茶泉聯(lián)動”助推鄉(xiāng)村發(fā)展的新路徑。通過引入中煤·昌寧柯街黑溫泉項目，柯街鎮(zhèn)陸續(xù)建起了溫泉康養(yǎng)中心、山體露天泡池、徐霞客公園、溫泉民俗廣場、風(fēng)情商業(yè)街、田園觀光區(qū)等康養(yǎng)業(yè)態(tài)，并打造出“立冬溫泉開沐節(jié)”旅游IP，有效帶動了柯街鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。
??行走在柯街，入眼是干凈街道和豐茂植被，嶄新的康養(yǎng)公寓被田園群山環(huán)抱。53歲的周彩虹2023年第一次來到柯街就決定要把余生安頓在這里。“柯街鎮(zhèn)不大，騎電單車很快繞完一圈，這里不堵車，氣候舒適，民風(fēng)淳樸，不像國內(nèi)其他地方那么‘卷’。”周彩虹告訴記者，她與老公的一些慢性病，在柯街的兩年多時間里，通過溫泉及當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)調(diào)理，都有了顯著改善。依托昌寧豐富的古樹茶資源，夫妻倆計劃開辟一片茶園，將柯街黑溫泉與昌寧古茶有機融合，打造出一個真正意義上的“茶泉”康養(yǎng)新業(yè)態(tài)。
??從旅居到留下，再到經(jīng)營民宿，帶動更多人旅居。在云南，像周彩虹這樣的新居民不勝枚舉。他們懷揣著各自不同的人生故事，卻都是彩云之南的鐵桿“粉絲”，都對“有一種叫云南的生活”心向往之。（記者 秦明豫）
